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3.9 Servizi su appuntamento

L'organizzazione del lavoro è una caratteristica del canale acconciatura che si sta rafforzando sempre più e con ritmi molto evidenti.
Probabilmente il periodo di crisi e la scelta di molti parrucchieri di ridurre il personale ha contribuito a un'impostazione sempre più frequente (specie nel Nord Est, 32% contro la media nazionale del 24,9%) del lavoro su appuntamento. In ogni caso in tutte le aree il fenomeno ha trend di accrescimento elevati, intorno al 17%, minori al Sud e nel Nord Ovest e più sostenuti al Nord Est e al Centro.
Calano di oltre il 23% i saloni che non lavorano su appuntamento, rimanendo tuttavia ancora una larga maggioranza sul mercato (quasi il 61%, con frequenze più elevate al Sud e nel Nord Ovest), mentre cresce la quota di chi introduce una pianificazione dei servizi, pur continuando ad accettare i clienti "occasionali" o "non annunciatisi".

Anche in questo caso è nelle regioni nord orientali che si registra la maggior frequenza di risposta, con una situazione più omogenea per il resto della Penisola.

2004	A1 Nord Ovest	A2 Nord Est	A3 Centro	A4 Sud-Isole	Totale
su appuntamento	22,69%	32,03%	25,92%	19,72%	24,96%
senza appuntamento	64,58%	50,97%	60,43%	66,92%	60,97%
un po' e un po'	12,73%	17,00%	13,64%	13,36%	14,07%
	100,00%	100,00%	100,00%	100,00%	100,00%
2002
su appuntamento	5,90%	11,42%	7,70%	4,56%	7,23%
senza appuntamento	87,55%	76,70%	83,08%	88,59%	84,35%
un po' e un po'	6,56%	11,88%	9,21%	6,84%	8,42%
	100,00%	100,00%	100,00%	100,00%	100,00%
variazioni
su appuntamento	16,79%	20,61%	18,22%	15,16%	17,73%
senza appuntamento	-22,97%	-25,73%	-22,65%	-21,67%	-23,38%
un po' e un po'	6,18%	5,12%	4,43%	6,52%	5,65%

I cluster che più lavorano su appuntamento (anche in abbinamento ai servizi occasionali e non programmati) sono i "top", i saloni "emergenti" e quelli "di qualità", a conferma di una maggior organizzazione e di una crescita professionale collegata allo sviluppo in termini di dimensioni e di gestione del pv.
A conferma di ciò sono i parrucchieri "piccoli" e "medi" a far meno ricorso al lavoro su appuntamento e, più stranamente, anche i parrucchieri "estesi", quelli che a ben vedere, avendo un negozio grande e una bassa presenza di addetti, dovrebbero organizzarsi più di altri nella gestione del lavoro.